洗碗机使用攻略

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              餐饮连锁企业中央厨房功能区域划分,你了解多少?

              作者:佚名 | 时间:2023-12-26 09:02:09 | 来源:网络整理 | 点击量:
              摘要:中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务行业的经营者。三是中央厨房食品加工设备包含:7、清洗消毒区:全自动洗箱机、全自动洗碗机、消毒储存柜。...

              中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务行业的经营者。

              中央厨房

              根据中央厨房功能区域划分:

              一是厂房,包含生产加工区、仓储区、物流配送区、行政办公区、后勤与辅助等厂房以及各类大型冷库,恒温车间,配电房、锅炉房、参观检查通道、展示大厅等。

              中央厨房功能区

              二是基础设施,包含油烟净化系统、新风系统,供水、电、气系统,温湿度控制系统,水净化、污水处理系统餐具包装机 工厂洗碗机,消防系统餐具包装机 工厂洗碗机,电子监控、防盗系统、防暴系统等。

              中央厨房厂房

              三是中央厨房食品加工设备包含:

              1、蔬菜类预处理区:根茎类洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机、多功能切菜机、智能切菜机等。

              2、肉类预处理区:锯骨机、开条机、绞肉机、切肉丁机、切块机、切片机、肉丸机等等。

              3、米饭加工区:立式炊饭机、洗锅机、米饭分装机、全自动米饭生产线。

              4、加热调理区:机器人炒菜机、大型蒸箱、汤锅、各型烤箱、各类炉灶、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、油炸生产线、隧道微波炉等。

              5、面食加工区:面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、全自动和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。

              6、熟食分装区:各型包装机、真空包装机、重量检测机、给袋式包装机等。

              7、清洗消毒区:全自动洗箱机、全自动洗碗机、消毒储存柜。

              8、辅助办公区:保温箱、风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。

              蔬菜预处理加工流水线设备

              蔬菜预处理加工流水线设备

              切肉机

              多功能切菜机

              当然中央厨房具体需要什么设备要根据场地和需求来进行配备,不懂的老板可以关注小编了接中央厨房一站式服务。

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